青椒肉丝，食材来源广泛，炒制过程简单。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。青椒果肉厚而脆嫩，富含维生素C、碳水化合物，还有大量的微量元素以及维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。
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