食材清单

猪蹄 一条（二斤四两）       酸菜 250g 

干辣椒 八只     花椒 两小勺    蒜 三瓣   姜 一小块 

料酒 一勺    白胡椒粉 适量   盐 一小勺

烹饪步骤

1/8将猪蹄洗净焯水捞出沥干后加入料酒、适量冰糖、盐。然后放入沙 煲大火煮开后转小火煮约半小时左右。

2/8酸菜热水焯一下捞出放入冷水中浸泡半小时后切条状备用。

3/8热锅加油后将干椒断、姜、蒜、花椒放入锅中煸炒出香味。

4/8放入酸菜翻炒均匀。

5/8将猪蹄煮好的高汤倒入锅中。

6/8锅中汤汁烧开后加入猪蹄。

7/8炖煮5-10分钟左右，让酸菜收汁入味。

最后一步

然后起锅开动。