腌制食品

咸鱼、咸肉、虾酱、咸蛋、咸菜等，这类食品在腌制过程中，可产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。

烧烤的食物

烧烤的食物会产生多环芳烃类物质。该物质里面，含有包括苯并芘在内的四百多种致癌化合物。更要命的是，这些致癌物一旦因为饮食习惯而碰上酒精，就会加速在体内的溶解，令身体吸收更多的致癌物。所以说，烧烤这个东西，尽量少吃。如果要吃，也不能吃烤焦的食物。

隔夜菜

隔夜菜中的亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。