春季时令蔬菜菠菜，食用前必须经过这一步，要不会对人体产生危害！

春风送暖，万象更新，我们终于迎来了充满生机的春天。对于喜欢养生的朋友来说，最讲究的就是顺天时。这个理论要是具体到餐桌上的饮食来说，我们讲究蔬菜最好吃新鲜的时令蔬菜。那么熬过了一个冬季，最先犒劳我们胃口的是什么蔬菜呢？放眼菜市场，非绿油油的菠菜莫属。对的，对于北方的老百姓来说，这是开春的第一款时令蔬菜了。餐桌上的春天也从品尝一盘菠菜开始。

菠菜，对于大多数健康的人可食用，它其中富含的维生素A，对于因经常上网玩手机、看电脑，造成的视疲劳，有很好的缓解作用。而且菠菜中所含的粗纤维，还有润肠通便的作用，所以它可以起到清宿便，辅助爱美女士减肥的功效。

但是菠菜虽好，在吃之前必须要经过一道工序，那就是必须要用水焯烫二到三分钟。

因为菠菜里含有一种叫做草酸的物质。这种物质极易与小肠里的游离钙离子相结合，形成草酸钙。草酸钙是一种不能被人体吸收的物质。并且有尿结石、肾结石的朋友，吃了菠菜会加重病情。长期吃菠菜，还会让老人和孩子缺钙。

那么我们在食用菠菜前，用水焯烫几分钟，就可以使菠菜里大部分草酸溶于水中。这样就可以减少菠菜给人体带来的危害。