第一种蔬菜就是大家熟知的马铃薯。而马铃薯里含有高量的淀粉，如果经常食用淀粉的话，肯定是会发胖的，而食材的烹饪方法也会导致马铃薯营养的变化，通常情况下，马铃薯经过高温之后，其体内的淀粉很容易就会被人体吸收，从而让你变胖。但是换种方式的话，马铃薯就不那么容易吸收，还有饱腹感的功效，因此，不要将吃过多的油炸或者炒菜的方式吃马铃薯，不然很容易导致肥胖。

第二种，就是茄子。不过这里的茄子不是直接炒菜类型的茄子，而且使用了另一种烹饪方式，那就是油焖茄子。如果单独来看，吃茄子对人体是有益的，但是换一种做法，茄子的营养就会发生变化，而下面的这道油焖茄子和喝油是没有区别的。所以说，吃过之后怎么可能不会长胖呢？所以看到这道菜的时候，一定要克制。

第三种蔬菜，就是大家比较熟悉的腐竹加豆皮。腐竹我们都知道它本身是含有超级浓郁的豆香味，吃起来也是比较有嚼劲的，加上它本身的条件，不管是凉拌还是炒菜都是一道不错的美味，而且最重要的就是腐竹的口感很香。不过你知道吗？他的热量是比较高的，而且还是富含油脂的。