1.鸡肉切块清洗干净。土豆一个去皮洗净。葱一棵、姜一块、蒜头两瓣都洗净。
2.土都切块。葱切大段，姜切片，蒜头切厚片。准备一个八角，4_5粒花椒。
3.炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入鸡块翻炒。炒至鸡块变硬，颜色也变得微黄。
4.放入葱姜蒜、花椒、八角炒出香味。
5.加入一勺老抽上色，调入小半勺料酒、少许十三香、适量盐翻炒均匀。
6.倒入土豆翻炒片刻。
7.加入一碗清水大火煮开。中火闷煮15分钟左右。
8.待汤汁收完关火。
9.盛入盘中即食。