用料

鸡爪相克宜搭12个  蒜蓉辣椒酱2大勺  白醋适量   白糖一勺

大蒜瓣5颗  姜片3片  花椒十几粒  冰水一碗

做法

1/10 鸡爪洗干净 多泡几次水

2/10 把鸡脚去掉

3/10 锅里烧水 放入姜片和十几粒花椒

4/10 水开后倒入鸡爪 边煮边勺掉白白的

5/10 大概煮个10分钟就关火 因为我电磁炉火力比较大 容易熟 也可以用筷子戳一下 看看熟没熟 煮的最好有一点硬 太软了 不好吃 捞出来放在冰水里泡凉

6/10 最繁琐的一步就是去骨 由于一个人操纵 拍照片不方便 过程没拍下 其实也不难 把晾凉的鸡爪背部朝上 用小刀在每个小爪上划一刀 中间最大的也划一刀 划好之后 现在第二个关节上向下弯曲 再左右旋转就出来了 依次取过去 多弄几个 凭感觉就知道怎么去骨

7/10 这是主要的调料

8/10 拌一下调料 腌一晚上就可以吃了

9/10 是不是很漂亮啊

10/10 昨天放在冰箱冷藏 今天就拿出来吃了

小贴士

去骨有点麻烦 不去又感觉口感没那么好 无奈这边买不到去骨鸡爪