一场突如其来的疫情，让2020年的春节变得与众不同。一线工作者在战场最前线，普通民众宅在家不出门为社会做贡献。与此同时，也让各行业个发展受到限制，在生鲜行业，随着疫情的原因，整个生鲜市场也在不断成熟、壮大，以至于在疫情面前能成为一股主力军。

    这一特殊时期，餐饮、旅游等第三产业损失惨重的情况下，而生鲜行业却因此出现转机。虽然人们都知道这一春天十分短暂，但对生鲜行业来说是难得的机会，疫情快速教育了市场，培养了用户心智。那么，哪一种模式的生鲜行业更能迎接挑战，利用这一特殊时期实现反击？

1、订单量暴增，生鲜事业回暖

• 目前生鲜电商大致可以分为自营和平台两大种类，其中自营可分为前置仓模式和店+仓的模式。平台类指大型商超与第三方配送机构合作的模式。
  

• 根据京东公布的春节消费数据，除夕至初三，京东生鲜销量环比节前增长超370%，卖出了4000多吨生鲜产品，3-6线城市销量同比增长了近300%。数据显示，蔬菜产品最畅销，销量同比增长超9倍。

• 根据目前所提供的数据，我们可以看到整体生鲜电商在春节期间都实现同比三倍的销售增长。数字飙升的背后更是各平台新用户的增长以及客单价的提高。客单价低一直的生鲜电商一大诟病。

• 因此，疫情成为天然拉新场景，缩短市场教育时间，同时也短暂的解决了客单价低的问题，虽然无法从根源上解决问题，但至少疫情期间持续的高客单价能让2019年伤痕累累的生鲜电商们能有喘息的机会。

2、销售激增背后的挑战

• 在春节前夕，各生鲜平台便针对春节推出“春节不打烊”的活动，在供应上，各平台都预留了充足货量，但根据一鸣网身边用户小范围调查发现，各平台目前普遍面临的问题不是货不足，而是人。

• 根据调查用户的反馈，由于订单量的增加，春节期间员工没能全部到岗以及疫情导致的出行困难让各平台都面临着用工短缺的问题，各平台的配送时间都延长至两小时以上。

• 但根据调查用户的反馈，大家对于配送时效性下降都表示理解。因此，从调查也可以看出，虽然配送时效性普遍下降，但对用户体验没有较大影响，反而很好的培养了用户感情，提高了用户粘性。

• 尽管末端用户更加宽容，但对于企业来说，如何能够脱颖而出，承受住订单量激增的考验并且实现用户留存是目前最紧迫的事情。其实，订单激增、运力不足的背后还是各平台全链条的效率问题。

注意事项

在疫情之前，如何确保供应充足且保质的同时降低履约成本就是企业们一直思考的问题。在疫情面前，用户稀缺、客单价低等问题都”天然“被解决，最后最关键的还是落在供应能力问题上。